Fruits et légumes de novembre : le panier de saison pour bien manger après 40 ans

Le thermomètre baisse, les journées raccourcissent, et votre organisme s'adapte. C'est justement le moment où l'assiette compte le plus. En novembre, votre panier est un véritable coffre au trésor, bien plus intéressant que le butin de bonbons d'Halloween.

Les fruits et légumes de novembre : vos alliés de saison

Chaque saison a ses alliés. En novembre, ils sont dans la caisse :

• Potiron et carottes : riches en bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A.
• Poireaux, chou-fleur, endives : des fibres et des vitamines du groupe B, pour des repas qui rassasient.
• Betteraves et céleri-rave : des minéraux, des fibres et des folates.
• Pommes et poires : des fibres et un vrai coup de fraîcheur sucrée.
• Châtaignes : l'énergie douce de l'automne.

Pourquoi manger de saison

Les fruits et légumes de saison sont cueillis plus près de leur maturité, souvent plus savoureux, et généralement plus abordables. Ils évitent aussi souvent les serres chauffées, très énergivores.

Ma règle simple après 40 ans : 3 couleurs dans l'assiette

Pour les plus de 40 ans, ma règle est simple : 3 couleurs dans l'assiette à chaque repas. Orange (potiron, carottes), vert (poireaux, chou, endives), violet (betteraves) : en variant les couleurs, vous variez naturellement les nutriments, sans rien compter ni vous priver.

Idées de repas d'automne

• Velouté de potiron et de carottes, avec quelques châtaignes.
• Poireaux vinaigrette ou poêlée de chou-fleur et d'endives.
• Salade de betteraves et de céleri-rave, avec des noix.
• Pomme ou poire au four en dessert, avec un peu de cannelle.

Questions fréquentes

Quels sont les fruits et légumes de novembre ? Potiron, carottes, poireaux, chou-fleur, endives, betteraves, céleri-rave, pommes, poires et châtaignes font partie des produits de saison de novembre.

Pourquoi privilégier les produits de saison ? Ils sont cueillis plus près de leur maturité, souvent plus savoureux et généralement plus abordables.

Comment composer une assiette équilibrée après 40 ans ? Une règle simple : 3 couleurs de fruits ou de légumes à chaque repas, pour varier les apports sans rien compter.

Le coaching nutritionnel remplace-t-il un suivi médical ? Non. Le coaching ne remplace pas un suivi médical ou diététique, surtout en cas de pathologie ou de régime particulier.

Quel est le légume de novembre que vous cuisinez le moins ?

Dites-le-moi en commentaire, je vous donne une idée de recette. Gardez cet article pour votre prochaine liste de courses, ou partagez-le à quelqu'un que vous voulez aider à manger plus de fruits et légumes de saison. Pour un accompagnement nutrition adapté à votre quotidien à Paris 7, Paris 8, Paris 16 et en visio sur toute la France,  cliquez sur le lien